LAS ANCHOAS DE SANTOÑA

anchoas


Las anchoas de Santoña:

En 1883 un italiano venido a Santoña de nombre Giovanni Vella Scaliota, tuvo el merito de "inventar" los filetes de anchoa en aceite.
Partiendo de la anchoa en salazón, mediante unos sencillos procesos y con cobertura de mantequilla, se llegó a lo denominado en aquellos tiempos como "El gran bocado".
El puerto de Santoña tiene el récord mundial de pesca desembarcada en un día, el 5 de abril de 1960, con 1,5 millones de kilos.