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GUISAO DE ROMERÍA

Ingredientes: 1 kg. de falda de ternera, 3 zanahorias, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 2 pimientos verdes, 100 gr. de guisantes, 100 gr. de champiñones, patatas, aceite de oliva, vino blanco y sal.

Preparación: Picamos todas las verduras y las ponemos a rehogar en una cazuela con aceite de oliva. Cuando están ligeramente doradas, añadimos la carne cortada en trocitos regulares, rehogamos unos minutos y agregamos el vino blanco y cubrimos con abundante caldo. A continuación, lo cocemos hora y media aproximadamente, hasta que está tierna la carne. Le incorporamos las patatas cascadas, los guisantes, los champiñones y lo cubrimos de caldo, comprobamos la sal y lo cocemos unos 25 minutos. Plato típico que se guisaba siempre en el campo.