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TORTILLA DE MANZANA FLAMBEADA

Ingredientes: 1 buena manzana, 25 gr. de mantequilla, 1 pizca de canela, 4 huevos, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de nata, 1 copa de orujo con hierbas, azúcar glass

Preparación: Pelamos y cortamos la manzana, la salteamos con mantequilla y una pizca de canela. Batimos aparte los huevos con el azúcar y la nata. Lo batido se lo incorporamos a la manzana ya salteada y formamos con todo ello una tortilla ovalada. Lo servimos en una fuente, espolvoreamos con el azúcar glass y flambeamos con el orujo de hierbas.