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SOBAOS PASIEGOS


Ingredientes: 250 gr. de harina, 250 gr. de mantequilla, 250 gr. de azúcar, 3 huevos, 1 cucharadita de ron, 1 pellizco de sal, ralladura de limón, 3 cucharaditas de levadura en polvo.

Preparación: Mezclamos la levadura con harina y reservamos. En un tazón ponemos la mantequilla ligeramente ablandada, añadimos el azúcar, la ralladura de limón, un pellizco de sal, los huevos ligeramente batidos, el ron y la harina. Amasamos con las manos hasta que todo quede bien mezclado. Repartimos la masa con una cuchara en moldes cuadrados de papel antigraso, llenándolos hasta la mitad. Estos moldes no deben ser engrasados. Calentamos a calor moderado durante 5 minutos el horno antes de introducirlos. Al cabo de unos 15 minutos tomarán un color dorado y los retiramos enseguida para que no se resequen.