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QUESADA PASIEGA


Ingredientes: 800 gr. queso fresco, 100 gr. mantequilla, 350 gr. azúcar, 125 gr. harina y 4 huevos.

Preparación: Desmenuzamos el queso fresco en una batidora, batimos los huevos mezclándolos con el azúcar y añadimos la mantequilla previamente fundida. Agregamos el queso y lo mezclamos bien. A continuación lo vertemos en un molde de forma que la masa tenga una altura de 2 a 3 centímetros de altura. Lo metemos al horno 180 Cº durante 30 minutos. Con una aguja comprobamos que la quesada está hecha.

Truco: para fundir la mantequilla, la introducimos un minuto y medio en el microondas. Antiguamente se sustituía la mantequilla por las natas de la leche.