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LECHE FRITA


Ingredientes: 1/2 litro de leche, 100 gr. de azúcar, 1 taza de harina y 2 huevos.

Preparación: Batimos la yema de un huevo con cuatro cucharadas de azúcar, añadiendo una tacita de harina y, muy lentamente, la leche previamente hervida. Todo ello lo ponemos a fuego lento y lo vamos removiendo con una cuchara de madera. Espesado ya el conjunto, lo depositamos en una fuente amplia y llana y lo dejamos reposar cuatro horas. A partir de ese momento lo partimos en trozos regulares que rebozamos en huevo batido y vamos friendo. Se presentan con canela molida y azúcar espolvoreada por encima.