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PELAR LAS CASTAÑAS

 

Una de las fórmulas para facilitar esta tarea es cocerlas durante dos minutos en agua hirviendo y añadirles una cuchara de aceite de oliva. Escurrirlas, envolverlas en un paño para secarlas y se pelarán sin demasiada dificultad. 

Otra variante, si no se van a utilizar el mismo día, es introducirlas una noche en el frigorífico y al sacarlas, ponerlas en un recipiente que contenga agua hirviendo. Los cambios bruscos de temperatura harán que la piel de la castaña se desprenda.