HUEVOS AL HORNO CON BOLETOS BAYO

 

 

El boleto Bayo tiene un sombrero de hasta 15 cms. de diámetro con forma de globo convexo, de color castaño rojizo. Su exterior es aterciopelado y seco aunque con la lluvia se vuelve viscoso y los bordes están metidos hacia dentro. Como todos los boletos, su himenio, que es la parte de la seta donde se producen las esporas o elementos reproductores y que ocupa la superficie inferior del sombrero,  al tocarlos con los dedos o cortarlos, azulean. 

Huevos al horno con boletos bayos     

Ingredientes: 6 huevos, 300 grs. de boletos, 200 grs. de queso de nata, 50 grs. de mantequilla y sal. 

Limpiamos bien las setas con un paño húmedo y las cortamos en láminas. Fundimos la mantequilla en una cazuela de barro, colocamos las setas y encima las lonchas de queso y por último, los huevos. Introducimos en el horno a 180º durante quince minutos.