HACER REQUESÓN

Añadir a medio litro de leche, un par de cucharadas de zumo de limón y dejar reposar como mínimo unas tres horas antes de comenzar con la elaboración.
    Verter la leche en un cazo grande y llévarlo a ebullición, acto seguido apagar el fuego y dejar que se enfríe un par de minutos. Añadir nuevamente 2 cucharadas de zumo de limón y dejar que termine de enfriarse completamente. Colocar el contenido del cazo en una gasa, envolverlo y colocarlo en suspensión para que se escurra como mínimo unas 12 horas.