TOSTA DE ANCHOAS Y QUESO DE GURIEZO

Ingredientes para 3 personas: 6 rebanadas de torta de pan, 1 lata de anchoas de Santoña de 90 gr., 1 tomate, cebolla picada, ajo picado, aceite de oliva virgen extra, 1 diente de ajo, queso de Guriezo rallado y sal.


    Elaboración: Cortar el pan y ponerlo al horno para tostarlo. Preparar un refrito con el ajo picado, la cebolla y el tomate cortado en dados, que debe quedar seco. Frotar con el diente de ajo las tostas, embadurnar de aceite y añadirles el refrito, unas rodajas de tomate, las anchoas y el queso rallado o cortado en láminas finas. Colocar las tostas en una fuente de horno, añadir un poco de pimienta y una vez que estén templadas, las presentamos en un plato y les echamos un poco de aceite de oliva virgen.